1、制作馅料
把黄油和牛奶使用打蛋机充分打散混合,打到有点发白为止,
将鸡蛋液分次加入,每加入一次鸡蛋液都要慢速搅拌均匀,依次加完为止。
搅拌均匀后,加入肉松,烤熟的白芝麻、葱花,搅拌均匀放入裱花袋备用。
将干性材料倒入搅面机中(高粉、糖、酵母、奶粉),将湿性材料倒入搅面机中(牛奶,水,鸡蛋液、蜂蜜)。
先慢速搅拌再加速搅拌,把面团打到稍微有点光滑的时候,
加入盐和黄油,先慢速搅拌再加速搅拌均匀,直到将面团打至光滑为止。
将打好的面团取出,拍好形状盖上保鲜膜,放在桌上松弛15分钟左右。
将松弛好的面团分割成大小均匀的面团,大概90g左右,搓圆盖上保鲜膜,再次松弛15分钟。
将松弛好的面团取出,90g的面团再次均匀的分割为三份,
每一小份都搓成粗细相同,长度相同的长条状,然后编织成麻花状,两头接口捏紧,接口向下放入烤盘。
将成型的面团放入发酵箱中,以艾瑞斯温度为参考,使用干温45℃,湿温55℃进行发酵,大概40分钟左右。
放入烤箱,以艾瑞斯烤箱温度为参考标准,使用180℃的热风,烘烤8分钟左右就可以了。