绿豆馅蛋黄酥的做法_菜谱

油皮做法：中筋粉150克、猪油50克、细砂糖5克、水65克。猪油加入中筋粉搓成屑，加水揉至表面光滑，放入保鲜袋。静置30分钟油酥做法：低粉120克、猪油60。猪油加入低粉中揉匀

将松弛后的油皮分割成18克/个，油酥12克/个

油皮压平，包入油酥，包成球状，用擀面杖擀成牛舌状，卷成筒状收口向上，松弛15分钟

豆陷分成25克/个，每份包入半个蛋黄取一份松弛好是酥皮包入馅料后收紧，收口向下

表面刷蛋黄液，洒少许芝麻，入烤箱中层180度，30分钟