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法式千层蝴蝶酥(4/13)
准备面团用料。
面团用料混合成团。静置20分钟。
再揉至光滑。冷藏待用。
黄油切片用油纸包好，擀成20X15cm的裹入黄油片。冷冻20分钟。
面团擀开，中间放黄油片。
包好后，擀开长形。
三折叠起。冷藏静置30分钟。
再擀一次四折叠起，再静置一小时后擀一次三折即可。
静置后的酥皮擀开，切掉四边。撒上粗砂糖。
两边向内卷叠成蝴蝶卷。冷冻定型30分钟。
再切0.5cm的片摆在烤盘上，放入预热烤箱170度烤25分钟左右。
出炉啦。
美美的享用吧。