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极简版+巨好吃的~肉沫烧茄子(4/12)
蒜瓣、葱、姜、尖椒洗净备用
切成随便的样子
长茄洗净、处理一下备用,不需要去皮 茄子我一般挑瘦长些的,免得太老~
切成随意的样子~ 长条的话比较容易熟透、入味
五花肉剁碎 多碎随意~~
开始炒啦~ 净锅烧热,放油,可以比平时炒菜稍微多放一点点~茄子比较喜欢油,不过如果你的五花肉比较肥,那可以少放些
油十分热,放蒜末 稍微爆出香味,放姜 如果懒,可以一起放~
爆出香味,放肉沫,放葱,然后随便翻一翻、炒一炒~ 如果不嫌麻烦,稍微滴一点料酒去腥
肉沫变色后,放入茄子,翻炒就好
茄子炒得变软,加入耗油、生抽、盐、糖~ 量的话,比平时炒菜稍微多一点就好 炒一炒,如果锅内比较干,可以稍微加些水
茄子很软了,放尖椒提鲜味,等熟就好啦
出锅鸟~