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#秋天怎么吃# 烤鸭卷饼(13/14)
面粉放入厨师机，开水将面粉烫一下，然后一点点加入凉水，边加边低速搅拌。
成团了就转到中高速，搅拌成光滑面团后盖上保鲜膜醒20分钟左右。没有厨师机的也可以手揉，不过要等面粉凉了再揉以免烫伤。
醒好的面揉成大长条，切成大小均匀的面剂子。
擀成饺子皮一样的面皮。
每片表面都抹上油，然后5个摞在一起。
正反面交替擀，擀成大薄饼皮。
完成所有后将每摞饼皮都摞在一起然后上锅蒸熟，注意摞与摞之间也要抹油。
开锅后再蒸12分钟就可以。
稍凉后一张张撕下来，薄如蝉翼！
卷上烤鸭、葱叶、黄瓜丝，抹上甜面酱，好吃极了！
成品1
成品2
成品3
成品4