找一个稍微大点的碗将酵母加入水中搅拌到溶解，再加入高筋面粉
再搅拌均匀至看不到干粉即可，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏发酵12个小时以上再用
用刮刀从边上拨开，里面有明显的蜂窝状，这样算是波兰种发到位可以使用
将波兰种酵头放入面包机桶里，再把主面团的材料除黄油和盐以外，一同放入，酵母放在面粉表面上
启动面包机揉面功能，将面团揉至光滑能拉出较厚的膜来，再加入软化好的黄油和盐
再次启动面包机，将面团揉至扩展阶段能拉出比较薄的膜来即可
揉好的面团拿出来放入发酵盒里，再放到发酵箱中，发酵温度28度基本发酵60分钟，发至2倍大（如果没有发酵箱就在室温发酵，时间视面团的状态而定）
待面团第一次发酵好后，用手指戳面团中间，洞口无塌无明显回缩即为发酵好可以进行后面的步骤
做好的面团拿到揉面垫上，分成4个等份，分别揉圆，盖上保鲜膜，进行室温醒发15分钟
再次放入发酵箱中进行第二次发酵，发酵温度为36度，湿度为78%-85%，发酵至两倍大，大概需要40分钟（如果没有发酵箱，那么就放入烤箱，放一碗温水，调到发酵功能，进行第二次发酵，发酵的时间要看状态。）
当面团发酵差不多好的时候，提前拿出来表面筛一些高筋在表面，然后用比较锋利的小刀片在表面割几道口就好，可以不用割得太深即可
烤箱提前先预热好，ACA蒸汽烤调到高温蒸汽功能，190度10分钟，再放入发酵好的面包，190度22分钟，中途要盖上锡纸，避免表面上色过焦
做好的成品出炉后立刻拿出来放在烤网上晾凉到手温后装供袋保存
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