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酸菜米粉#秋天怎么吃#(13/14)
干米粉用清水浸泡过夜，第二天，水烧开，放入米粉，烧开后，小火煮5分钟，煮至米粉中芯变软。
捞出米粉后，冲冷水。
准备一些酸菜（可参考我的菜谱“自制酸菜”）。
酸菜洗净切碎。
豆苗洗净备用。
锅中烧热油，放入肉糜滑炒至变色。
放入酸菜和剁椒翻炒出香味，再放入1勺料酒。
放入1勺鲜酱油。
翻炒均匀。
倒入适量清水烧开。
放入沥干水分的米粉，放入盐和原味鲜调味。
再次烧开后，放入豆苗，即可盛出。
也可以豆苗切碎，放在米粉上。
酸菜米粉