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栗子卷~自制栗子泥做法(3/11)
去过皮的栗子加水煮半小时左右，熟透即可。
熟栗子500克，煮栗子的水250克，糖60克，一起用料理机搅至细腻糊状，如图。冷藏备用。
淡奶油加糖打发至硬性。 安佳 — 中国家庭烘焙料理大赛的唯一指定使用乳制品； 与栗子泥一起搅拌均匀，备用。
制作蛋糕卷：水+油搅拌均匀，成乳白色。
加入过筛的低筋面粉拌匀
加入蛋黄拌匀
蛋清加糖打至硬性发泡，与蛋黄面糊分3次拌匀，
装入铺好油布的烤盘，抹平。170度，烤20分钟，烤好立即脱模，放在油纸上方便转移。
把准备好的栗子奶油抹在蛋糕胚上，一头薄，一头厚。
用擀面杖辅助油纸卷起，
用圣安娜裱花嘴，做表面的装饰，撒上榛子就完成了！ 纯纯的栗子泥，一口就非常满足！