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香辣蹄筋(4/13)
卤好的牛蹄筋切片。
小葱一部分切末，一部分切段。生姜大蒜切末备用。
热锅，油温5成，下葱段，姜蒜末爆香。
放入半袋火锅底料。我用的海底捞清油1-2人份的半袋。
炒香，炒出红油。
放入牛蹄筋大火爆炒。
加入一勺蚝油。
加白糖提鲜。
倒入生抽。
加入一罐啤酒，大火炖几分钟，汤汁差不多时候，根据口味加适量盐。出锅前放入小葱末即可。
软软糯糯，QQ弹弹。
成品图。
成品图。