清洗处理鲈鱼，放入葱姜丝，白胡椒粉，3汤匙啤酒，食盐
蒜末放入碗中，倒入15毫升蒸鱼豉油，1/2茶匙白糖，锅中热油，边搅拌边倒入热油做成蒜蓉酱
另起锅放入黄油和色拉油，倒入葱段姜片，花椒八角香叶炒香，放入干豆豉继续翻炒
放入一汤匙郫县豆瓣炒出红油，依次放入生抽，蚝油，酱油
放入青红椒丁，翻炒均匀，放入蒜蓉酱，倒入啤酒大火烧开，出锅前淋入花椒油
鲈鱼去除葱姜丝，擦拭干净，放入纸中，将肚子中塞入炒好的酱料，其余倒在鱼身上
将包好的鲈鱼放入锅中，倒入足量的清水，大火烧开，6-7分钟即可
打开，将红椒段摆成“70”字样，放上香菜，撒上白芝麻即可
