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#秋天怎么吃#软嫩鸡肉豆腐饼(4/18)
用料：鸡脯肉75克，老豆腐50克，胡萝卜35克，玉米淀粉10克，鸡蛋1个，葱20克，盐1/2小勺，胡椒粉适量，面粉适量
将葱洗净切葱花，胡萝卜用擦菜板擦成泥，豆腐碾碎，备用。
鸡肉洗净切小丁，
放入料理机绞肉杯中，搅打成细腻的泥。
加入豆腐，搅拌均匀，
加入胡萝卜泥，
搅拌成均匀肉浆。
倒入大碗，加入葱花，盐，胡椒粉，搅拌均匀。
加入玉米淀粉，搅拌均匀。
加入20克蛋液，
顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。
取约40克肉泥，放入面粉中裹上一层面粉。
拍成饼状，
再裹一层蛋液。
平底锅烧热，厚刷一层油，
放入裹好蛋液的饼，一边小火煎烙，一边轻轻压扁，
底面金黄，翻面，煎另一面。
两面金黄，出锅。