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#秋天怎么吃#软嫩鸡肉豆腐饼(14/18)
用料:鸡脯肉75克,老豆腐50克,胡萝卜35克,玉米淀粉10克,鸡蛋1个,葱20克,盐1/2小勺,胡椒粉适量,面粉适量
将葱洗净切葱花,胡萝卜用擦菜板擦成泥,豆腐碾碎,备用。
鸡肉洗净切小丁,
放入料理机绞肉杯中,搅打成细腻的泥。
加入豆腐,搅拌均匀,
加入胡萝卜泥,
搅拌成均匀肉浆。
倒入大碗,加入葱花,盐,胡椒粉,搅拌均匀。
加入玉米淀粉,搅拌均匀。
加入20克蛋液,
顺一个方向搅拌均匀并搅打上劲。
取约40克肉泥,放入面粉中裹上一层面粉。
拍成饼状,
再裹一层蛋液。
平底锅烧热,厚刷一层油,
放入裹好蛋液的饼,一边小火煎烙,一边轻轻压扁,
底面金黄,翻面,煎另一面。
两面金黄,出锅。