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#秋天怎么吃# 教你怎么挑选菱角怎么煮菱角(3/9)
菱角种类繁多,下面我们就来认识一下南北菱角的差异,南方的菱角有4个角,分为二种,一种是绿菱角,就是图片这种
还有一种是图片中这种红菱,绿菱和红菱它们外形就像一个小海豚。也分老菱角和嫩菱角,这样区别是老菱角还是嫩菱角。用手指轻松去皮的是嫩菱角。用手指甲掐不动的就是一种是老菱。
这是北方的菱角,它只有2个角就像牛角,这种菱角皮厚肉硬,也可以生吃或者做菜,或者水煮,味道不如南方菱角的甘甜
做法:菱角清洗干净,控一下水
倒入锅里
加入饮用水(注:食材配料表给出的的用量是这种南方菱角,如果是北方菱角多放一些水,北方菱角皮后,不容易煮熟)
盖上锅盖,中火煮开,再煮10分钟左右。
用锅铲把菱角均匀翻面,盖上锅盖再继续煮10分钟左右
美味软糯香甜的菱角就完成了