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#秋天怎么吃# 香菇腔骨一锅焖(4/11)
腔骨和干香菇准备好；用量无固定，可多可少；
腔骨用凉水清洗两遍，无需浸泡；
香菇用凉水冲洗干净，再用凉水浸泡变软；
调料准备好：大葱半棵，大蒜5瓣，鲜姜1块，八角2颗，干红辣椒5个，柚子干1片，酱油30克，蚝油20克，料酒20克，盐4克；调料的种类和用量可以根据口味和所用酱料的浓淡来调整；
腔骨入温水锅中煮开，去除杂质；用漏勺将腔骨捞出；
如果表面浮沫过多，可以用温水冲净，如果没有什么杂质可省略此步；
把泡软的香菇和香菇水、葱段、姜片、蒜瓣、八角、干红辣椒、柚子干、酱油、蚝油、盐和适量凉水同入锅中，大火煮开；
将腔骨和料酒同入锅中，搅拌几下；
将红双喜压力锅的盖子扣好，减压阀发出“呲呲呲”声时，转小火，焖炖15分钟；
待减压阀自然泄气后打开锅盖，如果汤汁合适可直接出锅，如果觉得汤汁太多，可以敞开锅盖，小火再煮几分钟，收一下汁；
我倒觉得用汤汁泡饭非常香。