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奶油小面包(13/14)
准备好食材
面包机里先放入液体(牛奶,淡奶油,鸡蛋),然后再放入白糖,金龙鱼面包用小麦粉,酵母放在最上边避免直接接触液体启动揉面程序十五分钟,这个时候再加入软化的黄油和盐
接着启动揉面程序,再次揉15分钟,能轻易的拉出不易破的手套膜就可以了
把面团放入一个大的容器中
盖上保鲜膜进行一发,26度,让它发酵至两倍大,用手戳一个孔成肚脐眼的状态就发酵好了
把发酵好的面团轻轻排气,平均分成12份,滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟
擀成长舌状
从一头卷起成条,依次全部做好,盖上保鲜膜再次松弛15分钟
接着把它改成长条,从一头卷起
卷好的面团用刮板从中间切开,一分为二
放入28×28的方形烤盘中,然后放入烤箱发酵,记得在烤箱中加一盘温水哦,保持它的湿度,夏天可以常温
发酵好之后把烤盘取出来,在上边均匀的刷上一层全蛋液
烤箱预热170度,中层上下温烤25分钟,期间加盖锡纸,好后取出来刷一层蜂蜜水即可
柔软又拉丝,放三天都不硬哦,喜欢的来试试吧