我最喜欢的面包~(16/17)
倒入冰牛奶(或者冰水)
加入250g 高筋面粉
加入50g 全麦面粉
加入5g 盐
加入5g糖粉
加入3g 酵母
加入10g 蜂蜜
8分钟揉面
揉好的面团我分成了两半,一半加了9g黑芝麻,揉面1分钟。 每个面团分成3份,揉成光滑的小胖子,室温醒发15分钟。
面团擀成长方形
如图卷起来
一边用擀面杖擀成如图样子
卷成如图的样子 烘焙纸分成小块,分别垫在每一个整形好的贝果下面。 发酵约30-40分钟。
烤箱预热215度 锅里放入1000g水和30g蜂蜜,煮成冒小泡泡的状态,不要烧开。发酵好的贝果放进去,两面各烫煮30秒。(这个步骤不能少哦) 先正面朝下烫,这样翻过来就是正面直接放入烤盘了。
烤箱215度,约烤20分钟。 烤制10分钟以后 注意观察贝果的颜色,上色后盖上锡纸。
没忍住,趁热吃了一个!
相对其他面包来说,贝果的操作时间已经算是很短的了! 这个面包你也喜欢么? 赶紧和我一起做起来吧! 别忘了关注我啊!❤️❤️