热情果蛋糕 将粉类过筛。把所有食材倒入KitchenAid容器中，开6速，打发1分30秒。将蛋糕糊平均倒入3个4寸蛋糕模内（每个约160克)。烤箱上下火180℃烤26分钟。

将甜忌廉、淡忌廉和荔枝香油放入KitchenAid容器，用10速打1分钟。 取30g打发后的忌廉放入玻璃碗内，并加入2滴蓝色食用色素轻轻用匙羹搅拌混合备用。再取30g打发后的忌廉放入玻璃碗内，备用。将余下的忌廉加入1滴蓝色食用色素轻轻用匙羹搅拌，并放入挤花袋。

组合抹面 在蛋糕外围挤上浅蓝色忌廉。不用将所有蛋糕体都覆盖上忌廉。 在未有忌廉的部份用匙羹背部抹上深蓝色及白色忌廉。

用匙羹背部在忌廉上按压，制作出海浪纹理。

按个人喜好放上美人鱼装饰来装饰蛋糕（蛋白饼、金箔、珍珠糖珠、美人鱼尾巴、海星…）