首先锅中放水，葱姜片，烧开，先把肥牛过水焯水，放点料酒，焯水后盛出过水去浮沫，备用

起锅烧油，放洋葱，煸炒，放香菇，然后放生抽适量，蚝油适量，糖少许

放肥牛煸炒，加适量水，喜欢汁多久稍微多一点水，半碗水左右，咕嘟咕嘟，尝尝咸味，因为蚝油有咸味，如果不够味在加点盐，准备淀粉勾芡收汁，浓稠一点就好了，然后出锅