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唯美系翻糖饼干(19/21)
首先将所有原材料配比好。
黄油室温下软化
糖粉加入软化的黄油，打蛋器打至糖粉完全融入，黄油呈顺滑状（不要将黄油打发，否则会导致饼干在烘烤的时候变形）
全蛋打散分次加入黄油中，打蛋器打至全蛋融入。
加入过筛的低粉，揉成无干粉的光滑面团，不可过度揉捏，以免饼干在烤制过程中变形。
将面团压成扁平状上下垫保鲜膜或油纸，可用干粉防粘，用擀面杖擀至5mm厚的面皮，放至冰箱冷冻10分钟。
将面皮取出刻模，放置在铺好油纸或防粘的烤盘内，然后用牙签扎出小孔，防止饼干在烘烤中变形。 商用烤箱预热170℃，烘烤约15分钟至表面金黄（具体时间以烤箱性能，饼干大小数量，厚薄度来调整）
饼干上的柠檬芝士霜 操作流程 奶油芝士搅打顺滑，再加入糖粉和柠檬汁搅拌均匀，最后平抹在黄油饼干表面。（既可以增加翻糖饼干的口感，也作为饼干与翻糖之间的粘合剂）
表面糖皮制作
将白色糖团分成若干小份，分别调入浅紫红，淡蓝紫，深咖色，做出两种深浅不一的色调，然后再调出少许淡黄，桃粉，浅蓝，深蓝的糖团。
将浅紫红，淡蓝紫，深咖色的翻糖皮擀成约5mm的薄片
准备好银叶菊，芍药叶子，玫瑰花花萼不锈钢切模。
切出各种叶子的形状，去除毛边。
将芝士奶油霜轻轻地涂抹在饼干表面。
在奶油霜还没干之前，将压好的翻糖皮贴在饼干上。
黄色翻糖搓成大小不一的小球，浅蓝深蓝翻糖用模具压出大大小小的四瓣花。
桃粉色翻糖搓成水滴状，胖头用剪刀剪出四瓣或五瓣，用小白棒轻轻压平，更小的水滴用小刀刻出花瓣条纹。
准备三种相应色系的色粉，根据需要在叶片边缘或叶脉处刷上色粉，稍微晕染，使其看起来层次丰富又自然。
用食用胶水将配件粘贴在翻糖叶子上，根据喜欢的风格组装。
最后轻轻地洒撒上一层银粉。
按照此方式，逐个组装翻糖饼干。