材料大集合，将牛奶、奶油奶酪、黄油混合放入奶锅待用，蛋黄、蛋清分离，蛋清放入无水无油的盆中，低筋粉和玉米淀粉混合待用。
将牛奶、奶油奶酪、黄油隔热水搅拌至融化、顺滑无颗粒。
将低筋面粉和玉米淀粉混合过筛加入到奶酪糊里，用手动打蛋器以Z状搅拌到无干粉状态，蛋黄糊就完成了，放旁边待用。
烧一壶水加入烤盘中，将采用水浴法进行烘烤，同时开始预热烤箱，上下火160度，然后开始打发蛋清，分三次加入白砂糖，打到湿性发泡状态，即提起打蛋器出现小弯钩即可（忘记拍照，图片省略）。舀1/3蛋清与蛋黄糊混合，用翻拌方式边转盆边拌，充分混合后将以上蛋糕糊倒入剩余蛋清中，以同样方式翻拌，充分混合。
椭圆形模具底部垫油纸，如果不是不粘模的话可在模具边缘垫油纸或涂抹少量黄油方便脱模，然后将蛋糕糊倒入模具中，这个量差不多八分满，提起模具垂直落下，震出大气泡，然后送入预热好的烤箱。
水浴法160度先烘烤25分钟，微微上色，再转140度烘烤45分钟，每个烤箱脾性不同，如果上色不佳可改为170度转150度进行烘烤。烤完后不要马上取出，放在烤箱中闷30分钟左右再取出，放凉、脱模。
成品图，略有些塌腰，可能是烘烤时间或者温度需要稍稍调整一下，下次再尝试微调一下烤出更完美的作品。
