【蛋黄虾球】的做法_菜谱

虾去皮，去黑线，开背。用淀粉揉一下，洗净，去除腥味。

将白胡椒，料酒，盐，生抽将虾腌制一会儿。

咸鸭蛋黄最好用成品蒸熟，这样容易成碎粒状。这次我是用咸鸭蛋里的蛋黄，真是咸的流油呀，所以比较软绵了。不过，不会影响太多口感的。

备好葱末；锅里放入少量油（我用的花生油）；小火，放入葱末炒香，放入蛋黄末翻炒；将炸好的虾仁放入锅中翻炒即可。

将虾仁裹上生粉（土豆淀粉）放入油锅中炸制8层熟

炸制八层熟的虾仁，放入已炒好的蛋黄末里（蛋黄起油泡就可以放入虾仁）。放入上面第四步中即可。

美味的蛋黄虾球出炉喽老少皆宜快来和我一起操练起来十一假期厨房就是我们的景点