【蛋黄虾球】(
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虾去皮，去黑线，开背。用淀粉揉一下，洗净，去除腥味。
将白胡椒，料酒，盐，生抽将虾腌制一会儿。
咸鸭蛋黄最好用成品蒸熟，这样容易成碎粒状。 这次我是用咸鸭蛋里的蛋黄，真是咸的流油呀，所以比较软绵了。 不过，不会影响太多口感的。
备好葱末； 锅里放入少量油（我用的花生油）； 小火，放入葱末炒香，放入蛋黄末翻炒； 将炸好的虾仁放入锅中翻炒即可。
将虾仁裹上生粉（土豆淀粉）放入油锅中炸制8层熟
炸制八层熟的虾仁，放入已炒好的蛋黄末里（蛋黄起油泡就可以放入虾仁）。放入上面第四步中即可。
美味的蛋黄虾球出炉喽 老少皆宜 快来和我一起操练起来 十一假期厨房就是我们的景点
