在锅内放入自制红豆沙部分的全部食材混合均匀，开中到大火加热，沸腾后转小火继续加热，直至将红豆沙集中起来后可以保持圆鼓鼓的小山的样子不会散开；
将红豆沙分成若干小份盛入盘子里，盖上湿毛巾散热并保持水分；
从自制红豆沙中取出120g分成四等份，搓成椭圆形并盖上保鲜膜备用，剩余部分自制红豆沙混入切碎的1/2片盐渍樱花叶然后分成四等份，搓成圆形并盖上保鲜膜备用；
关东风樱饼部分的低筋面粉过筛，加入糯米粉，白糖和水混合均匀，然后盖上保鲜膜静置30分钟，然后加上适量红色素混合后，面糊再过筛一次，用厨房纸巾沾取色拉油在平底锅的锅底抹开，开小火加热，感受到锅底开始冒热气的时候，倒入1/4的面糊，摊薄成椭圆形，至表面干燥后翻面继续煎约30秒，取出放在盘中散热；
将之前做好的关东风樱饼内馅儿放入樱饼饼皮的中央卷起来，收口朝下放置；
取出提前浸泡的盐渍樱花叶，在厨房纸巾上擦干水分备用；
把卷好的樱饼外面再卷上盐渍樱花叶就完成了，依旧是收口朝下放置；
把关西风樱饼部分中的水，道明寺粉，还有适量的红色素放入耐热容器中混合均匀，松松地盖上保鲜膜送入微波炉加热（500w，3分钟）；
从微波炉取出以后，撕去原来的保鲜膜，盖上一张新的保鲜膜，在室温静置5分钟，然后趁热加入材料里的白糖和盐混合均匀；
取出1/4在保鲜膜上摊开成圆形（直径大约是关西风樱饼内馅儿直径的2倍大）；
包入一个之前做好的关西风樱饼内馅儿，尽量包严，让糯米颗粒完全覆盖红豆沙馅，然后如图中所示拧紧保鲜膜，手工调整成球形；
打开保鲜膜，把包好的樱饼放入盘中，收口朝上，盐渍樱花一样需要先在厨房纸巾上吸干水分，才能放在樱饼上做装饰；
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