（1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，过油，沥干。

切好蒜末、姜末、泡菜辣椒待用

泡椒黄辣丁： 原料： 黄辣丁500克 调料： 大蒜末50克、姜10克、葱段10克、葱花、辣椒面5克、花椒面5克、泡椒、豆瓣酱、盐、料酒、味精、糖、醋。 做法： （1）将黄辣丁洗净，从颈下剪开去杂，沥干。 （2）将姜片、葱段、蒜瓣炒香。放入泡椒、辣椒面、料酒。再倒水搅煮，捞除汤渣。 （3）将黄腊丁倒入，并加盐、味精、糖、醋、煮熟。

（4）煮3-5分钟后盛出、撒香菜、最后撒花椒面即可。