准备一些自己喜欢吃的蔬菜和肉类洗净改刀备用（这里我准备的是一人份的量）
锅中加入清水煮开后放入青菜煮至七八成熟（不要煮太长时间，不然一会炒至时会变菜泥）后捞出控水备用，（油菜不用绰水直接炒的时候再放）
接着用刚才的水继续把丸子类煮熟后捞出控水备用（喜欢软软的口感的话可以多煮一会儿）
把大虾，午餐肉等肉类用小火煎制金黄盛出备用（这样比煮的更香更脆）
不粘锅中加入少量食用油倒入葱姜蒜花椒麻椒小火炒香后加入火锅底料和郫县豆瓣酱继续小火炒出红油（全程一定要小火）
把所有食材倒入锅中翻炒均匀，炒大约3分钟油菜断生即可
出锅前加入一小勺白砂糖和韭菜段提鲜（因为火锅底料和豆瓣酱已经很咸了，所以不用放盐，加糖中和味道会更鲜美）
