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减脂主食【全麦粗粮馒头】(5/8)
酵母用不烫手的温水化开，静置10分钟
全麦面粉、中筋面粉、即食燕麦片按照3:3:1的比例混合均匀
将酵母水少量多次加入面粉中，和成不沾手的面团
放在温暖处发酵至2倍大，扒开内部呈蜂窝状
将面团按压排出气体，每个分割成50g，揉光滑滚圆，蒸锅内放入充足的冷水，将馒头排入蒸锅进行二次醒发20分钟，大火加热，水开后转中火蒸15-20分钟后关火，焖5分钟再开盖
成品图
成品图
成品图，全麦馒头带着燕麦片的颗粒口感