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肉松小贝(6/11)
材料大集合
蛋清蛋黄分离到两个干净无油水的盆里，蛋黄中加入10克白糖搅拌均匀 。
加入35克色拉油搅拌均匀
加入牛奶30克搅拌均匀
筛入50克低筋面粉，用Z字搅拌手法 搅拌到看不到干粉 就好。
蛋白中加几滴柠檬汁 用电动打蛋器 分三次加入白砂糖 打发至微微弯曲的尖角就好。
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，快速翻拌均匀，不要划圈搅拌 用炒菜的手法。
继而再倒入剩余的蛋白中 快速翻拌均匀。
将翻拌好的蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘中 ，震出气泡 ，放入预热好的烤箱 ，上下火 170度 20分钟左右。
烤好出炉 用圆形模具压出蛋糕片，四周抹上沙拉酱 粘上肉松 两片一组 组合完成。
完成啦～