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凉拌绿豆芽(2/5)
绿豆芽用清水冲洗干净，摘取尾部细长的须子备用。
锅中加入冷水煮至沸腾，将摘好的绿豆芽放入水中，焯水1分钟左右，待绿豆芽变胖，就可以捞出了。
将辣椒切成辣椒圈，香葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜泥，装入小碗中备用。
炒勺中加入少量食用油，炒菜时的一半就行，小火烧至8层热，倒入装调料的小碗中，把辣椒葱蒜炝香。然后在调料碗中加入适量海鲜酱油，蚝油，少量食盐，调匀。
将调料全部倒入焯水后的豆芽中，拌匀装盘，就可以上桌了。