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日式抹茶酥皮泡芙(3/19)
先做抹茶卡仕达酱。
淡奶油打发至6成。
晾凉的抹茶卡仕达酱搅打一下，再拌入打发的淡奶油，冷藏待用。即成抹茶内馅。
开始做酥皮，软化的黄油加糖然后再加低筋粉拌匀。
放在油纸中擀成0.3cm厚度的薄片，冷冻定型后再用。
准备泡芙体的用料。
锅中加水和黄油，煮至黄油融化。
关火后倒入混合粉类。
再开小火，炒匀面团。
离火，稍晾凉一些，加入全蛋液，每次一颗鸡蛋，拌匀后再加下一个。
面糊搅拌至可以挂旗的状态。
面糊放入裱花袋中。
酥皮取出，用切模切出圆片。
烤盘里挤出泡芙面糊球，再盖上酥皮圆片。
放入预热烤箱中层，160度烤30分钟。
膨胀鼓起的泡芙，在烤箱里可爱的样子。
泡芙晾凉后，在底部戳小孔，然后挤入抹茶奶油。
冷藏2小时后，切开的样子。
好吃的酥皮泡芙完成喽～