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家常鲫鱼 鱼香偏甜口(1/4)
鲫鱼宰杀干净鱼身开刀，加葱姜料酒胡椒粉盐腌制十分钟
备好其他佐料全部切碎。葱姜蒜泡椒泡姜一碗，芹菜香菜杆一碗，大葱小米辣一边等着装饰，芹菜香菜叶切一边放着。
烧油锅，气热手下鱼，鱼皮略焦黄起锅待用。泡姜料等一碗下锅炒香，加豆瓣出红油，下芹菜香菜杆出香，加糖盐胡椒粉生抽料酒水烧开，下鱼盖盖焖，汤汁没过鱼。十分钟开盖收汁勾芡。
鱼装盘浇汁，撒叶子大葱小米辣，淋滚油上桌。