排骨冷水泡1小时

热锅凉油，姜片2个，大料1个，蒜瓣若干（根据喜好），排骨入锅，炒至变色，加入料酒，生抽，老抽，醋，冰糖，炒至出油，放温水，烧40分钟左右，加鸡精，炒至水油分离

出锅