选择这种形状的红薯,放高压锅里蒸,压力阀冒气后转小火再蒸15分钟。蒸熟后取出切一半(注意不要烫到手)
再拿另一半红薯切薄,切出三个鱼鳍形状。切鱼鳍形状最好红薯皮在下面,红薯肉在上面比较好切,皮也不至于裂损。
取中间切一小条薄片,按如图切出尖牙(注意别切断,苹果皮连着,待会容易拿起摆放)
眼白底部可蘸取少量红薯肉,粘在鲨鱼合适位置,上面放上黑芝麻做鲨鱼眼睛。三个鱼鳍摆放在盘子的合适位置,下面各挤适量沙拉酱作海浪。
用工具或筷子拨弄沙拉酱,做海浪状(鱼鳍方向往哪边,海浪就拨弄往哪边),这一步比较看各人手法