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红烧罗非鱼(4/4)
原谅我一个人处理食材时候的无助2手油渍不方便拿手机,随便拿一张图 不过我相信这并不影响我制作美食的心情与食物的味道 1,罗飞处理干净洗净(第一次发现这种鱼内脏这么小),两年打花刀,葱姜蒜料酒生粉腌制半小时
炒锅适量油,烧热,放鱼两面煎定型。
再入适量油,烧热,放入郫县豆瓣酱,耗油,生抽,老抽炒散。放入煎过的鱼鱼,两面各炒制几分钟,再加入时间清水,炖几分钟,期间翻一次面。第一次红烧,煎鱼,也是第一次发现没有别人说的煎烂的状况
烧个十分钟左右,尝尝汤汁味道,可以稍作调整,大火收汁。出锅撒香葱(可能是因为鱼小的缘故吧,尽然皮整鱼全,哈哈)