原谅我一个人处理食材时候的无助2手油渍不方便拿手机，随便拿一张图 不过我相信这并不影响我制作美食的心情与食物的味道 1，罗飞处理干净洗净（第一次发现这种鱼内脏这么小），两年打花刀，葱姜蒜料酒生粉腌制半小时

炒锅适量油，烧热，放鱼两面煎定型。

再入适量油，烧热，放入郫县豆瓣酱，耗油，生抽，老抽炒散。放入煎过的鱼鱼，两面各炒制几分钟，再加入时间清水，炖几分钟，期间翻一次面。第一次红烧，煎鱼，也是第一次发现没有别人说的煎烂的状况

烧个十分钟左右，尝尝汤汁味道，可以稍作调整，大火收汁。出锅撒香葱（可能是因为鱼小的缘故吧，尽然皮整鱼全，哈哈）