星星夹心蛋糕卷#我爱我的祖国(4/11)
主要食材合影～还有一点儿红曲粉。
40g安佳黄油和60g牛奶加入锅中搅拌。小火加热至融化大约是60度左右，加入低筋面粉拌匀。
稍微放凉，一颗一颗加入鸡蛋黄并且拌匀。
红曲粉加入十克食用油，拌匀之后再加入面糊中。
蛋白分三次加入白糖，先打出粗泡加一次再打成细跑，再次再打成可以形成纹路的时候再加一次。打发至倒扣不落。
蛋白分三次拌入面糊中。倒入烤盘中，我的是长方形的烤盘170度烤20分钟。
出锅后倒扣放凉。
把两边儿边缘不平的地方切掉，然后用星星的模具压出星星的形状。
安佳奶油加20克的白糖。打至九分发。
可以借助油纸或者是保鲜膜卷起来。
放冰箱中冷藏30分钟定型之后就可以开切了。之后可以把印出的小星星放到中间。