土豆，胡萝卜，洋葱，大蒜切成小丁。喜欢大块儿的也可以，我喜欢丁，熟的快好入味。拌饭容易捣碎。
鸡腿肉切块，我买的是去皮去骨的鸡腿肉。也可以用鸡胸或者带皮鸡腿肉。切的大小比土豆和胡萝卜大一点，因为肉炒熟后的体积会缩小。用料酒、白胡椒粉、姜片、一丢丢盐腌制十分钟。
国内烧一点点油，洋葱和蒜末放进去炒。炒软别炒糊了。
洋葱炒香炒软之后放入鸡腿肉，把姜片挑出去。鸡腿炒到变色，这个时候用热水壶烧点开水。为了防止糊锅，转到中火。油要是放的多的话会炒成有硬壳，炒成硬壳的最香了。边炒边等水开。
我选择的是这个咖喱，国内不知道有什么咖喱好吃，就是选择自己最喜欢的咖喱就没错了。喜欢吃辣的可以在出锅后放点辣椒碎。炖5分钟后放入咖喱搅拌均匀然后等待咖喱融化，这期间都是中火，咖喱非常容易糊锅，要经常开盖搅拌
咖喱融化完倒入一咖啡杯的牛奶。我用的是乳脂含量3.25%的。喜欢吃浓郁奶味的可以选择乳脂含量10%-35%的奶油。加入椰奶更香醇，就是别放太多。不爱吃奶味的话可以不放奶。炖煮一会放黑胡椒碎。一丢丢就行。
我喜欢往大米饭里加点玉米粒，也可以选择自己喜欢吃的任何类型的饭。
熬到浓稠就可以出锅了。我在出锅前咖喱里加黑胡椒碎和一点点辣椒碎，我爱吃辣的。炸虾和炸鸡翅是在超市买的。
煎蛋盖在上面更加丰富了。我爱吃这样的焦焦的蛋饼，根据自己喜好想加什么加什么。也可以根据喜欢加蔬菜，西兰花花菜木耳等做配菜。
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