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迷迭香鸡枞菌填馅烤鸡(19/21)
食材准备
鸡洗净后擦干水分，去掉鸡头和鸡爪，鸡身擦适量盐的，绑好造型，盘子底部垫2根筷子，把鸡放在筷子上架空，放冰箱冷藏至身上水分蒸发，干爽，有些微微渗油珠
土豆洗净切块，腌芦笋洗净泡水去掉过多盐分，切段，鸡枞菌洗净备用
大蒜对半拦腰切开
锅中放入适量安佳黄油
大蒜切面朝下，放入锅里煎，放入一只迷迭香一起煎出香味
煎蛋大蒜切面金黄即可，安佳是来自新西兰的优质黄油，奶香浓郁，营养丰富，黄油煎过后能更好的激发大蒜和迷迭香的风味
倒入土豆和腌笋，撒少许盐和黑胡椒调味即可
炒熟的土豆配菜
锅中放少许安佳黄油，放入鸡枞菌滑炒，加少许生抽和黑胡椒调味
将鸡枞菌，土豆腌笋，煎过的迷迭香和大蒜，小番茄装入鸡肚子
塞半个橙子堵住洞口
封住鸡屁股洞口的亚子
锅中倒入2勺植物油煎鸡表面
鸡热后，在鸡表面放一块安佳黄油慢慢融化
时不时用勺子把锅里的热油舀起来浇在不易煎到的部位
让鸡肉表面煎熟，表皮基本煎到金黄即可
2勺生抽，半勺蜂蜜，一勺料酒，2勺橙汁混合均匀
放入230度预热好的烤箱，中层开烤（我的烤箱比较小，所以放下层），烤15分钟，取出刷酱汁，再烤5分钟
取出，淋少许橙汁，点缀即可
祝：大吉大利