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抹茶芝士慕斯(18/20)
准备好材料
吉利丁片用牛奶泡发备用，黄油隔水加热融化，奥利奥饼干碎用料理机打成末，学厨6寸圆形慕斯圈用锡纸包好备用
将黄油倒入奥利奥饼干
拌匀
再倒入模具中压实后放入冰箱冷藏备用
芝士奶酪加入20克白糖，隔水加热至顺滑
加入吉利丁片，继续加热至吉利丁片融化
取出晾凉备用
淡奶油加入20克白糖、抹茶粉
打发至明显有纹路还能流动的状态
将酸奶加入晾凉的奶酪中翻拌均匀
再加入淡奶油，翻拌均匀
这样慕斯糊就完成了
从冰箱取出模具，把做好的慕斯糊倒入模具中，再放入冰箱冷藏4小时以上
取出后撕掉锡纸，再用吹风机围着模具转圈吹一遍，然后用手轻轻将模具往上提起即可脱模
表面撒上抹茶粉
再将淡奶油加入白糖打发至裱花状态
挤在表面上做装饰即可
成品图
图二