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金顶酥粒蓝莓马芬(3/10)
把黄油10克、低筋面粉20克、细砂糖8克放在一个小碗中,戴上一次性手套,用手捏碎黄油,然后搓成粗粒状就可以了,做好以后,放在冰箱冷藏里备用。(黄油要提前室温软化)
把黄油切成小块,室温软化好以后,放在打蛋盆里,用手动打蛋器搅拌一下。
加入二分之一白砂糖和盐搅拌均匀,再加入剩下二分之一白砂糖 ,一定要分次加入糖,让糖和黄油充分的融合在一起。慢慢黄油颜色会变浅,体积变大。
把一个鸡蛋放在小碗里打散,一定是要打散的,打发好的黄油和糖里面加入二分之一的鸡蛋液,用手动打蛋器轻轻搅拌,让蛋液和黄油充分融合,在加入剩下的鸡蛋液,继续搅拌均匀。注意:鸡蛋液一定要分次加入,待每一次搅拌吸收好以后,再加入下一次的蛋液。
提前把面粉和泡打粉混合过筛,把过筛好的面粉,筛入蛋糊中。用刮刀,把面粉和黄油搅拌在一起,让黄油和面粉充分融合在一起。
加入二分之一的牛奶继续搅拌,让面糊和牛奶充分融合,在加入牛奶继续搅拌均匀。
搅拌好以后,加入蓝莓,拌均匀。
把面糊用勺子放进纸托中,顶上用蓝莓和酥粒点缀。
烤箱180度预热5分钟,烤箱调上下火180度烤25分钟。
好吃的金顶酥粒蓝莓马芬完成了。