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#秋天怎么吃#肉末酿豆角(3/9)
豆角洗干净摘取头尾。
锅里放入适量清水加入少许盐煮开，放入豆角焯下水，捞出过凉水控水备用。
瘦肉洗净剁成肉末。
胡萝卜洗净削皮先切片切丝再切成小丁。
将肉末放入深碗，倒入料酒，蚝油，生抽，鸡粉，淀粉朝一个方向搅拌上劲。静置五分钟左右。
取一根豆角编成圆环状，首尾相连，就像打结那样，先打一个结然后另一头从圆圈不断穿插进去，编成一个个圆形花环状即可。
将和好的肉馅塞到豆角中间，依次塞满压实一点即可。
将做好的豆角放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，105度蒸制12分钟即可。
蒸好取出即可上桌。怕不够味也可以用蚝油鸡粉再加入淀粉水勾薄芡，在浇点芡汁。