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#秋天怎么吃#私房酸辣粉(10/15)
主食材备好，红薯粉提前用冷水泡发3小时以上；
姜、辣椒切末，香葱切葱花，香菜切段儿；
热锅入油煸香葱姜红椒末；
入芽菜、肉末小火煸炒；
至肉末出香味；
入温开水转大火煮汤；
水沸后倒入酸辣粉调料，煮2分钟；
入泡好的红薯粉煮3分钟，再入老抽、生抽；
此刻花生米洗净沥干水分；
小火焙熟至有噼啪声，即可关火晾凉；
入洗净的上海青，烫30秒；
入食盐、糖、鸡粉翻拌均匀，倒入香醋即可；
将粉捞入碗中，放葱花、香菜；
入去皮的花生米；
翻拌均匀即可。