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腌嫩姜(7/8)
嫩姜，某宝买的，搜 姜仔或者嫩姜芽
嫩姜洗干净，多洗几次，放在通风处晾干表面水份
晾干的嫩姜，放入一个盆中，放入盐腌制嫩姜芽出水。也可以用手揉出水。我大概腌了一个小时。(这个没有拍照 下次补上)
再把腌好的嫩姜用清水清洗干净，再放在通风处晾干嫩姜表面水分，或者用厨房纸擦干表面水分就好了
晾干的嫩姜，在放入大盆中 倒入白醋，白酒，花椒，味极鲜，冰糖，红椒，蒜片。搅拌均匀。
搅拌均匀后装入一个干净无油的玻璃容器中，放在冰箱冷藏室腌制，大概一周即可使用。（我是腌制过程中 每天都去摇晃几下，这样腌的更均匀）
一周的样子，其实我第二天拿出来吃也很好吃了。
记得夏季做哦，我是秋季做的， 错过了吃姜好时机。秋季可以少吃点。