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牛肉炒苦瓜(3/10)
牛肉和苦瓜都切片。
放少许的白胡椒粉，酱油，蚝油，生粉，蛋清，搅拌均匀。
再放一点油，搅拌均匀。
姜切片，蒜头切末
水烧开，放入少许的盐和油，再放入苦瓜 焯熟捞出
用凉水冲洗控干水分。
热油下锅，炒牛肉。 炒至七成熟捞出备用。
锅中留底油再放入 姜蒜炒香
放入苦瓜和牛肉翻炒均匀。
放少许的酱油即可出锅。