先来制作吐司部分,除黄油以外的所有材料放入厨师机桶中先低速后高速混合成团
二次发酵37度湿度75%,发酵30分钟左右,没有发酵箱用烤箱发酵,烤箱内放一碗热水以增加湿度
吐司二次发酵时间差不多的时候取出,开始准备蛋糕部分,烤箱也180度开始预热
再将混合好的面糊倒入蛋白中再以切拌和翻拌手法混合均匀注意不要消泡
在吐司面团上倒入蛋糕糊,轻敲震出气泡,烤箱180度40分钟,到15分钟的时候,在蛋糕体中间划一刀,使蛋糕开裂的更漂亮,最后10分钟的时候上火调整到150度
先来制作吐司部分,除黄油以外的所有材料放入厨师机桶中先低速后高速混合成团