南瓜豆沙包(7/10)
除了红豆沙,其他材料放到面包桶里揉面10分钟,放料顺序为:南瓜泥,牛奶,猪油,糖,面粉,酵母
揉面后放到大碗中套保鲜袋密封发酵50分钟
50分钟后面团发酵至两倍大时取出再放面包机里揉5分钟或者自己手揉一会
揉面后用刀切一刀看看面团切面组织是否没有大气孔,组织细腻即是揉面到位了(这样蒸好的包子才光滑松软)
揉好的面分为8等份,分别滚圆;豆沙也分为8份,每一份豆沙25克,分别捏圆
面团压扁或擀开包住一份豆沙,收口捏紧向下放到油纸上,依次做好8个
蒸锅里加适量清水,放蒸架,放上做好的包子,盖锅盖发酵20分钟
开火蒸15分钟,先大火,水开后看到蒸汽后转中小火,蒸好后熄火4分钟后再揭盖
成品
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