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秋日的温暖-新疆汤饭(3/15)
土豆削净，下可爱注意手，不要削到咯
消好皮的土豆切丁，最好能把切好的土豆丁洗一下，洗去表面淀粉
西红柿切小块，这样后面比较容易炒出汁水
洋葱切丁，刀沾水切，切起来比较不辣眼睛
羊肉切成小块，肥肉可以切成小丁
羊肉先翻炒变白，尤其肥肉，炒制金黄，逼出羊油最好
羊肉和洋葱，炒出洋葱的香甜
加入切好的西红柿丁，翻炒，此时要中大火
翻炒出番茄的汁水，这就是汤饭的天然色
汁水炒出后，下入冲洗过淀粉的土豆块
用番茄的汁水，给土豆上色，上的后加水煮沸
煮沸后加入新疆的面旗子，就是一种菱形的小面片，好吃，易熟易消化
在沸腾的番茄汁水里翻滚面旗子
菜茎比较坚实，建议提前下锅煮，这样比较入味好吃
出锅前放入调料和菜叶，来回翻滚一下，即可服用