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没有烤箱也可以做的点心～荷花酥～(1/27)
先制作馅料： 椰蓉50g、蛋黄18g、安佳无盐黄油20g、幼砂糖20g、蔓越莓干10g
安佳黄油室温软化，用打蛋器搅打。
加入幼砂糖搅打均匀。
加入蛋黄
混合均匀
加入椰蓉及切碎的蔓越莓干
拌匀
将拌好的馅平均分成10份，搓圆冷藏备用。
水油皮： 高粉100g、猪油10g、幼砂糖10g、粉红食用色素一丢丢、清水55g
用牙签蘸一点点粉红色素加入清水中，调成粉色水。 容器中放入高粉、猪油及幼砂糖，将水倒入高粉中。
用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团。
平均分成10份，盖保鲜膜松弛20分+钟。
制作油酥： 猪油35g+低粉65g放入容器中。
拌匀成团。
平均分成10份。
水油皮压扁，把油酥放在中间
包裹起来，松弛10分钟。
将松弛后的面团擀成长方形，进行三折
三折后的样子。 一次三折后继续松弛10分钟，再进行一次三折。
松弛10分钟后，取一个面团，手指在面团中间处按下，两边的面团往中间收，尽量收成一个圆形。
擀开成圆片，放入椰蓉馅
包裹起来，收口朝下。
用利刀在面团表面划三道口子
取一口锅，倒入适量的油。
油温加热至120℃，转小火
放入做好的饼胚，进行炸制。
炸好后捞出。