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国庆70周年特别献礼-这盛世，如你所愿-海胆奶油豪雪乌冬(26/26)
先来做此次食谱的重点，豪雪乌冬。土豆切大块儿
盖上保鲜膜入蒸箱大火蒸20分钟
出炉后稍稍放凉去皮
用叉子压泥
在土豆泥中加入配方中的面粉和盐，搅拌均匀
然后一点一点加入水，边加边搅拌。由于每种土豆的含水量不太一样，所以每次水的用量都会有出入，这里给出的量仅做参考。
搅成大面絮状后下手揉面
面团比较干，很难一次揉光滑。揉成这样粗糙的面团后盖上保鲜膜醒面30分钟后再揉
这是第二次揉面的效果，是不是光滑很多了。盖上保鲜膜继续醒面30分钟后再揉一次，总共重复此动作6-7次。其实越多越好，面越劲道。
最后一次揉完后醒30分钟就来擀面。因为加入了土豆的关系，面团会比较粘，擀面的过程中随时补充土豆淀粉防粘。
擀面就是擀成大厚面饼，跟咱们做面条是一样的，最终厚度大概是3毫米左右。如果感觉面劲儿很大，不容易擀开，就盖上保鲜膜醒面15分钟后再继续擀
擀好的面多撒一些土豆淀粉后折叠起来
用锋利的刀切成约5毫米宽的面条。记得要使劲儿裹土豆淀粉，不然谁粘谁知道
擀好以后分成小份放在盘子里。吃不完的冷冻保存。
开水下锅煮面，至面条呈稍稍透明的感觉
捞出冲凉备用
准备好安佳无盐黄油和稀奶油
蟹味菇切去尾巴，撕开备用
锅里中火加热融化无盐黄油
放入蟹味菇炒软
加入蒜泥继续翻炒至微微焦黄
烹入白葡萄酒
待酒精挥发后加入海胆酱。海胆酱的做法请参照百香果蟹肉海胆沙拉的食谱。也可以用你喜欢的其他酱。
加入安佳稀奶油，炒拌均匀
让下入乌冬，稍微收汁即可
最后撒上帕玛森芝士粉，松仁和葱花。有没有很高级的赶脚。