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椒盐鸡翅(3/10)
鸡翅提前解冻，用刀在两面各划两刀，方便腌制入味。
鸡翅泡在水中两小时，泡去里面的血水，中间最好半小时换一次水。
将鸡翅滤干水，加2小勺盐，适量料酒。
再加适量椒盐粉和胡椒粉，一起抓匀，然后盖上保鲜膜或装入保鲜袋中冰箱冷藏过夜。
第二天，将鸡翅冲下水，然后用厨房纸擦干水。
不粘锅倒入少量油，先烧热。
下鸡翅煎。最好是先煎鸡翅的外表面，这一层的鸡皮厚点，脂肪含量多点。全程中小火要耐心，火大了容易煎糊了。
当鸡翅外表面煎至微焦后，再一一翻面煎另一面。
撒适量椒盐粉，还可以再撒一点胡椒粉。两面都要煎都要撒一点调料。
用筷子扎一下鸡翅，能轻松扎穿且没有血水流出来，鸡翅就差不多了，撒点蒜末爆香，就好了。