麻辣狼牙土豆的做法_菜谱

巨无霸土豆一个（中型的就2-3个，我这个一个就可以切一大碗）。

用波浪刀切条，洗净淀粉，控去多余水分。

葱姜蒜、小米辣切末。

热锅下油，大概一小碗的量。

热油冒烟时倒入土豆条，注意不要烫着手，漏勺翻动，连炒带炸3分钟（自己控制，喜欢脆一点就早点起锅）

漏勺控油捞入大碗中

趁热放入葱姜蒜末、小米辣、适量盐、醋、生抽、少许白糖、花椒油，最后舀一大勺油辣椒浇下去，拌匀。（口味根据自己的爱好调整，调料酌情增减。）油辣椒是自制的，鲜艳的辣椒面淋上烧沸的菜籽油，撒上白芝麻，迅速搅拌，冷却后装入玻璃罐，变成红亮的油辣椒，可以保存很久，拌凉菜很方便，颜色看起也非常有食欲。