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手撕椰蓉吐司(15/20)
先来做椰蓉馅，黄油软化后，加糖粉，打发，可以看到颜色变白，体积增大
分三次加入全蛋液，每次充分融合，再加下一次，避免水油分离。
加入椰蓉，搅拌均匀。
做好的椰蓉馅备用。
厨师机按底层液体类，中层粉类，上层酵母的顺序，放入除了黄油外的所有材料。启动厨师机1档，90s后自动跳到2档，揉至有粗糙的膜。
加入软化好的黄油，继续启动厨师机1档，90s后2档。
揉至出又薄又有韧性的手套膜。
滚圆，盖上保鲜膜，室温发酵至2倍大。
发酵好后，用手指沾干面粉戳下去，洞口不回缩不塌陷即是发酵完成。
按压面团排气后，擀开成长方形面片。
在三分之二处放上椰蓉馅。
从另一头没有椰蓉馅的地方折过来。
折成三折长方形
再从上部折下来
底部折上去，折成三折。
切成三条，顶部连接，不要切断。 辫成麻花辫，不要太紧。
整形好后放入吐司盒
放在烤箱内，里面放一大碗热水，让面团在这种湿润温热，密闭的环境中进行2次发酵。
发酵至模具的8，9分满。 预热烤箱180度，下层烤35分钟。上色后盖锡纸。
成品图。